Customers’ Feedbacks

AYŞEGÜL E.

Gerçek Çin lezzeti ve atmosferi! – Fethiye Hisarönü’nde ana caddedeki bir sürü şatafatlı restoranın aksine, ana caddenin sonunda sağda içeride kocaman kırmızı tabelasıyla hemen dikkatinizi çekiyor Dragonaro Chinese Restaurant. Gerçek bir Çin restoranı havasındakı dekorasyonuyla daha girer girmez sizi büyülüyor. Hisarönü’ndeki bir restorandan beklemeyeceğiniz lezzette ve orijinal tadına birebir uygun birçok yemek… Bambulu ve deniz kestaneli tavuk ya da et, kajulu tavuk, Türk damak tadına uygun sarımsaklı tavuk, özel çin çorbaları, kızarmış ördek ve daha birçok çin lezzeti… Elma şarabı da ilginç bir aroma veriyor yemeklerin lezzetine.. Herşey inanılmaz özenli sunuluyor… Chopsticklerin sunumundan yemeğinizin yanında ikram edilen Çin çayına kadar… Heryer tertemiz, tüm detaylar özenle seçilmiş ve fiyatları da çok makul.

Çağrı O.

Ötesiz.

Yemeklerin her birinin ayrı ayrı lezizliğinden mi, hizmetin kusursuzluğundan mı, turistik bir atmosferin emek ve başarıyla nasıl özgünleştirildiğinden mi başlamak gerek söze, bilmiyorum. Ankaralı bir çift olarak tatilimizin bir akşamını ve yemeğini, bu restoranı deneyimlemeye ayırdık. Açıkçası kararsızdık da; çünkü bir noktada her insan gibi şöyle düşünüyorduk: “Fethiye gibi bir yerde; aldım verdim müştericiliğinden, ucuza pazar hakimliğinden, geçici satıcılık zihniyetinden ve kötü dünya mutfağı vizyonundan nasıl sıyrılınabilirdi?”

Önyargılarımızın hepsini olumlu yargılara dönüştüren Şeniz bey ve ekibi, takdire şayan deyimini kendi çıtasının altında bıraktı. Hizmet ahlakı, mutfak ve damak tadı bilinci, lezzet ustalığı ve profesyonellik vizyonu nedir; yeniden tanımladı adeta.

Yemeklerden bahsedersek: Acılı ekşili çorba, kıymalı çin böreği, karidesli noodle, szechuan usülü dana ve fındıklı kızarmış dondurmadan oluşan klasik bir çin karması tercihimiz oldu; ve bu menü için konuşmak gerekirse, bildiğimiz ve kıyasta bulunduğumuz başkentteki çin restoranları olan quick china, sushico, wok’n walk, çin seddi, guangzhou wuyang’ın her birinden daha başarılı bir lezzet dokusu var desek, zannederim yeterince açıklayıcı olur: Baharatları, sosları, kullanılan malzemenin içeriği, miktarı, kalitesi, pişirme teknikleri ve porsiyon yeterliliği olarak çorbasından ara sıcağına, ana yemeğinden tatlısına bir zerre dahi hata bulundurmuyor. Ve gerçekten bunu sadece bizim söylememiz yeterli değil; okuyan herkesin bizzat gözlemlemesini ve deneyimlemesini istiyoruz.

Hoşnut kalmamızı sağlayan diğer genel ayrıntılar:

-Dekorasyon.
-Kestane şişe su kullanımı.
-Pushclean ıslak mendil.
-Karides cipsi ikramı – ki ilginçtir yoğun bir aroma hakimdi, lezizdi.
-Servis hijyeni, optimum değişim sıklığı ve periyodik olarak sorulan “her şey yolunda mı efendim?” sorusu ile restorana gözümüzde sınıf atlatan oldukça yüksek ilgi düzeyi.
-Şeniz bey’in tat uyumu konusundaki yardımları ve iletişim becerilerindeki profesyonelliği, sıcak sohbeti, göz teması.
-İkram edilen türk kahvesi yanında getirilen mentol şekerlemenin üzerindeki kürdanın tek taraflı açılmış olması. Birer hekim olarak rahatlıkla söyleyebiliriz ki bu hijyenik düşünce inceliği, bazı birinci sınıf lokantalarda bile yok.

Ve dipnot: Vurgulayarak söylemek gerekirse profesyonellik denilen kavram, on yedi tane zincir şube açıp, masa altı lüks ısıtıcılar yerleştirip, egzotik desenli demliklerde / choshilerde papatya çayı / sake sunup da; yemeğinin yanında içecek sipariş etmeyi tercih etmeyen ya da yüksek bahşiş beklentisini karşılayacak fenotipte giyinmemiş yahut da arasıcaklı, salatalı kalaba bir sofra kurulmasını istemeyen kimi müşterilere kötü, yetersiz hizmet vermek ve ayrım yapmak ile maalesef tanımlanmıyor. Kavram, karşıdakinin kim olduğunu bilmeden verilmiş eşit ve iyi hizmetten, insanca iletişimden, karşılıklı memnuniyet ve tanıştan, bazen sadece bir sıcak gülümsemeden geçiyor. Sonuçta alışverişte bulunuyoruz ve insan, mutlu ayrılmak / bitirmek istiyor değil mi?

Hasılı, böylesi yüce bir iş ahlakına sahip olduğu ve akşamımızı mutlu, huzurlu bir hatıra olarak saklayacak olmamızı sağladıkları için bu eşsiz restorana ve işletmesine teşekkür ve takdirlerimizi sunuyoruz.